Endelig har jeg skjønt hvordan få tynne, sprø krumkaker med «blonder»!
- 3 små egg veies med skallet på . Hos meg ble dette 160 g, og dermed blir det 160 g av hver av de øvrige ingrediensene:
- 160 g meierismør smeltes og avkjøles litt
- 160 g hvetemel
- 160 g sukker
- 3 ss vann (1 ss pr egg. Tilsett mer hvis røren blir for tykk)
Bland alt sammen for hånd.
La røren stå og svelle 1/2 time på benken.
Jo mindre jeg har i krumkakejernet, jo større sjanse for å få «blonder». I tillegg klemmer jeg jernet godt sammen. Jeg begynte med 1 ss røre, men endte med mindre og mindre.
Krumkakejernet mitt holder seg ikke i åpen stilling, så nå fant jeg ut at jeg bør ha på grytevott på venstre hånd, da kan jeg klemme sammen jernet uten å få varm stekeos på meg, da kan jeg bruke bare høyre hånd for å få de stekte krumkakene på krumkakepinnen, og jeg får med grytevott lettere av de varme krumkakene av krumkakepinnen.
Steketid på sterk varme: Pluss/minus ett minutt.
Med «blonder»:
Dette ble ca 30 krumkaker.
Solveigs oppskriftsblogg 